ätherische_öle_312616_web_R_K_by_Maren Beßler_pixelio.deÄtherische Öle werden in Öldrüsen von Pflanzen gebildet und im Pflanzengewebe gespeichert. Sie befinden sich in Blüten, Blättern, Samen, Fruchtschalen, Wurzeln, Harzen, Rinden oder im Holz. Manche Pflanzen liefern aus verschiedenen Pflanzenteilen ätherische Öle, die sich in ihrer chemischen Zusammensetzung sehr stark unterscheiden, z. B. Zimtrinden- und Zimtblätteröl.

Aus den Pflanzenteilen werden die ätherischen Öle u.a. durch Wasserdampfdestillation gewonnen. Nach der Kondensation liegen die Stoffe von der wässrigen Phase getrennt vor und können abgeschieden werden. Die Ausbeute in Bezug auf das Ausgangsmaterial liegt in der Regel im ein- bis zweistelligen Promillebereich. So benötigt man für 1kg Rosenöl ca. 2-4 Tonnen Rosenblüten bzw. für 1 Tropfen Rosenöl ca. 30-40 Rosenblüten.

Hydrolate sind Nebenprodukte der Wasserdampfdestillation von Pflanzen oder deren Teilen. Sie enthalten die wasserlöslichen Pflanzeninhaltsstoffe, in Spuren auch suspendierte ätherische Öle. Hydrolate haben ähnliche Wirkungen wie die entsprechenden ätherischen Öle, wirken allerdings milder.

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Bild 1: © 312616, Maren Beßler / pixelio

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